Go Back

Omeletrulle med kylling

Udskriv
Ingredienser Udstyr Fremgangsmåde

Udstyr

  • Bradepande 30 x 35 cm

Ingredienser
  

Dej
  • 2 spsk smør
  • 3 spsk mel
  • 3 dl mælk
  • 4 stk. æggeblommer
  • 2 tsk. kartoffelmel
  • 4 stk. stiftpiskede æggehvider
  • lidt salt
Fyld
  • 200 g restkød fra kylling
  • 100 g røget skinke
  • 200 g champignons fra glas
  • 2 dl creme fraiche
  • 1/2 dl sherry
  • 1 smule estragon (tørret er ok)
  • 1 spsk chillisovs eller tomatpuré
  • Salt og peber

Sådan gør du
 

Dejen
  1. Smør smeltes
  2. Mel røres i
  3. Bages samme med mælk og koger i 5 minutter
  4. Æggeblommer og kartoffelmel piskes i
  5. Til sidst tilsættes piskede æggehvider
Bagningen
  1. En bradepande 30 x 35 centimeter beklædes med bagepapir og smøres med smør
  2. Omeletdej hældes i bradepanden
  3. Bages ved 200 grader i 20-25 minutter på nederste rist
  4. Vendes ud på smurt bagepapir
  5. Træk bagepapir af
Omeletten samles
  1. Fyld blandes og smøres på omeletten
  2. Lægges i et ildfast fad som roulade
  3. Venter lidt
  4. Reven ost hældes over
  5. Bages i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter